安全・安心な食品の見分け方
「シュガーブルース」という著書は、砂糖のとり過ぎによって引き起こされる
様々な精神的・肉体的苦痛の実体と原因を述べた書籍です。
著者ダフティが自分の体験から、自分が8歳の時から砂糖水の虜となり、
それ以来、甘い清涼飲料水などによる砂糖中毒にかかり、
どんなひどい苦しみを味わってきたかを告白てしているものだけに、
説得力があります…
●ファーストフードの美味しい秘密(テレビじゃいえないそのタブー)
【そのままではとても食べられる肉じゃない】
ハンバーガーの肉の材料は牛肉は、どんなお肉が使われているか
表向きで語られることはありません。
実際に多く使われているのは、経産牛(老廃牛)といって、乳牛の成れの果ての牛です。
その牛の身体の組織は枯れ、肉牛としては最悪のものとなり、
大半はドッグフードに使われるようなものばかりです…
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●肉食過多が生活習慣病を増やしていく
食肉消費国の欧米でも動物性脂肪の過剰摂取による慢性病が大きな社会問題
となっていますが、さらに最近増加しているのが、ガンの発生です。
ガンの発生はもちろん脂肪のとり過ぎも関係していますが、動物性タンパク質も
また大きな要因となっています。
タンパク質が体内に多くなると、トリプトファンという必須アミノ酸が
腸内の細菌によって分解され、発ガン物質の生成が促進され…
● ダイエットして骨粗鬆、無理なダイエットをさせてはいけない！
辻学園栄養専門学校の広田孝子教授の調査では、
「20歳前後の女子学生の6人に1人は骨密度が低く、50歳並み」
という結果が出ました。
さらに広田教授が調査対象を小・中学生までに広げて
5年間にわたりデータを収集したところ、
骨密度がかなり低い人がおり、骨粗鬆症の予備軍が
低年齢層にも広がっていることが分かったのです…
■育児の心配や不安を一人で抱え込まず解消したい、子供の力を開花させたい...
核家族化が進行し、おばあちゃんの子育ての知恵をなかなか拝借できない
環境となってから久しくなります。
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遺伝子組み換え食品には、G1などという一世代限りの品種もあります。
生命の永続性を人為的に分断した品種です。
穀物市場を支配するための穀物メジャーの戦略なのでしょう。
支配戦略としては理解できますが、そんな歪められ劣った生命力の
ものを私たちが食べたとしても、私たちは退化するだけです。
長期間の総合的研究はまだ実施されていませんが、予備調査によれば、
・アレルギーの増加、肺疾患、肝臓への負荷
・胃腸や血液の損傷、性的能力や生殖器の成長の遅れ
・不感症の増加・先天性障害の危険率上昇・病気の進行
といった広範囲に及ぶ影響が観察されています。
以下、「国産」「安心」の食べ物はこれだ(p75～) 別冊宝島 宝島社
"身のまわりにますます増加中 遺伝子組み換え食品を避けるには"よりご紹介します。
■遺伝子組み換え食品の危険性
総じて遺伝子組み換え食品(GM)には、これまで数百万年にもわたる
自然の進化によって徐々に獲得されてきた強力な健康保持の
充填エネルギーが欠落しているため、活力を奪い衰弱させる作用を持っています。
長期間の総合的研究はまだ実施されていませんが、予備調査によれば、
・アレルギーの増加、肺疾患、肝臓への負荷、胃腸や血液の損傷
・性的能力や生殖器の成長の遅れ、不感症の増加
・先天性障害の危険率上昇、病気の進行
といった広範囲に及ぶ影響が観察されています。
また、G1などという一世代限りの品種もあります。
生命の永続性を人為的に分断した品種です。
穀物市場を支配するための穀物メジャーの戦略なのでしょう。
支配戦略としては理解できますが、そんな歪められ劣った生命力のものを
私たちが食べたとしても、私たちは退化するだけです。
以下、「国産」「安心」の食べ物はこれだ(p74～) 別冊宝島 宝島社
"身のまわりにますます増加中 遺伝子組み換え食品を避けるには"よりご紹介します。
果汁100％のジュースはなかなかヘルシーです。
健康嗜好で、スーパーやコンビニには色々な果汁ジュースが並んでいます。
パックを見ていても中々新鮮で鮮やかなデザインで、
どれにしょうかと迷うこともあります。
しかし原材料が輸入物だと、いわくつきで使用が認められた
防カビ剤のOPPやOPP-NA、TBZなど、どうしてもポストハーベストに
代表されるような農薬等の危険性が心配となってきます。
購入する際は、パッケージを見て国産果実100％と明記してある
ものを選ぶようにしましょう。
以下、「国産」「安心」の食べ物はこれだ！(p72～) 別冊宝島編集部編
"輪切りのイラストパッケージは100％ジュースの証拠"よりご紹介します。
実は、果汁100％を見分ける簡単な方法があるのです。
パッケージにある写真やイラストで「果汁100％」かどうかが分るのです。
ジュースのパッケージに使用されている写真やイラストで、
果物の輪切りのものがあったら、それは果汁100％のものであることを
意味するのです。
それ以外のジュースには、輪切りの写真やイラストも
使用してはいけないことになっているのです。
さらに果汁5％にも満たないドリンク類には、
果物の写真やイラスト自体を使用することは出来ません。
結い(助け合い、共生)の精神が息づく「おらが町、村」の農水産物は信頼ができます。
ひとたび食品問題・事故が起これば、その町全体に甚大な風評被害が起こるため、町ぐるみ、農村、漁村ぐるみで徹底した品質管理を行なっています。
そんな「おらが町、村」の農水産物を二、三点ご紹介致しましょう。
★沖縄県読谷村の紅いもも自信のブランドの一つです。
村の洋菓子店が放った紅いもタルトの大ヒットを追い風に、
2,006年10月から、栽培履歴の詳しい記帳などの条件を
クリアした優良紅いもに、「読谷村紅いも認証ロゴマーク」を
付けて差別化したら、通常品の二倍以上の値が付くようになりました。
野菜は出来ることなら無農薬・有機栽培のものを選びたいものです。
農薬の怖さは食品添加物以上であるといわれ、
自然環境破壊の元凶の一つでもあります。
農薬の怖さはお百姓さんが一番知っているので、
自家消費分だけは無農薬で栽培する方もいるほどです。
ちょっと高くつくけど安全・安心なお野菜やお米を選ぶには...
以下、「国産」「安心」の食べ物はこれだ！(p62～) 別冊宝島 宝島社
"「おらが村」の農水産物は信用できる"よりご紹介します。
★「おらが村」の農水産物は信用できる
安全な農水産物を、産地表示を見て選ぶコツを一つ覚えておきましょう。
「～県産」や名産地などの広域の地名だけでなく、
さらに狭い「～町村産」まで明記されたものを選ぶことです。
町、村ぐるみの共生精神に支えられたまっとうな作物が多く、
「～町村産」は品質に自信の表れで信用ができます。
ひとたび食品問題・事故が起これば、その町全体に甚大な
風評被害が起こるため、町ぐるみ、農村、漁村ぐるみで
徹底した品質管理を行なっています。
■アメリカ産輸入肉はホルモン剤、抗生物質まみれ
アメリカの肉牛大量生産工場(フィードロット)では、
牛は出身牧場毎に狭い牛囲いの中に押し込められ、
より早く、より太らせるために、青草の替わりに
穀物を主体とした濃厚飼料をひたすら食べさせられます。
病気の発生を未然に防ぐため抗生物質を投与され、
同時に、肥育効率を肉質を高めるためホルモン剤も与えられます。
濃厚飼料はカロリーが高い反面、ビタミンA,E,Dなどのビタミン類が少なく、
夜盲症や神経炎、脚気、尿路結石などの病気になりやすくなります。
アメリカの肉牛大量生産工場(フィードロット)には、
こうした牛が10頭中2、3頭は常にいると報告されています。
そういう牛も食用に廻されているとのことです。
歴史的な超円高で輸入肉はお安くなっているようですが、
食の安全・安心の面からは国産のお肉の方が良いようです。
お財布のひもが痛いですけど...
以下、「国産」「安心」の食べ物はこれだ！別冊宝島(p20)
"よい品を見分ける目が求められる"よりご紹介します。
円の急騰で、輸入牛肉はお買い得になってますが、
牛肉を買うなら最もクリーンで自然な環境で育てられた
オーストラリア産のタスマニアビーフが良いようです。
■最も安全な牛肉はタスマニア産？
郵便局の「ふるさと小包」を含む通販業者９社に幅広く卸していた
食肉加工販売会社の不正も2,002年2月に発覚しました。
偽の松阪牛、但馬牛、神戸牛に、ご丁寧に「産地証明書」まで付け、
「和牛」もでたらめな交配種だったといいます。
2,007年11月には高級料亭「船場吉兆」が九州産の牛を
「但馬牛」と偽装して売っていることが発覚しました。
偽装牛ミンチで苫小牧市の食肉加工卸会社「ミートホープ」の事件は
私たちの記憶にまだ新しいものがあります。
その後比内地鶏の偽装事件など、肉に関する偽装事件が発覚しています。
それらの偽装事件だけで済めばよいのですが、残念ながら
明るみに出た食肉の偽装は氷山の一角に過ぎないようです。
2,000年にJAS法が改正され、原産地表示の義務付けが始まる前後に、
九州各地のスーパーなど延べ2,850店ついて肉の原産地表示を調べた結果、
その８割が不適切な表示であったそうです。
以下、「国産」「安心」の食べ物はこれだ！(p60～) 別冊宝島編集部編
"ニセモノが多過ぎるブランド肉 最も安全な牛肉はタスマニア産？"
よりご紹介します。
4. みかん
みかんは、かけられた農薬が殆ど皮に残るので、
大きな心配はないと考えて良いでしょう。
ただし、中身に比べて皮がブヨブヨして剥きやすいものは、
肥料が多く使われている可能性があります。
皮の成長に中身が追いついていない証拠だからです。
本物のみかんは、皮と中身がくっついて、
皮が剥きにくいものだからです。
5. バナナ
バナナの場合、皮だけでなく果肉まで農薬が残留しているため、注意が必要です。
洗わなくてもよく、ナイフを使うこともなく皮がむけて、
安くておいしいバナナは若いお母さんたちや運動選手の間で人気のようです。
しかし、アトピー性皮膚炎で来院し、農薬つきのバナナをたくさん食べていた
小さな子供たちの多くがアレルギーを起こしています。
ネグロス島や国産の無農薬のバナナが手に入る時があり、
もし食べる時はこちらを食べるようにしましょう。
バナナは、フィリピン産より台湾産のものが農薬の点では安全と言われています。
また、軸が黒くていたみの目に付くものは避けてしまいがちですが、
これはむしろ、殺虫剤や殺菌剤を使用していない証拠です。
買うならこっちの方を選ぶべきでしょう。
輸入された果物は、栽培中の農薬に加えて、
防カビ剤 OPP、TBZなどポストハーベストの心配があります。
また、日本での検疫で害虫など見つかると、多くの場合、
青酸カリや殺傷力の強い臭化メチルなどのガスを倉庫内で浴びる
くん蒸という消毒が行われます。
やはり、国産を選びたいところですが、例えば、サクランボやブドウなどは、
皮ごと食べたり皮を直接口に含んだりするので、農薬面の不安は歪めません。
防衛策は、旬の時期に買う、ということに尽きるようです。
野菜にも共通しますが、見分け方の最大のポイントは、
「手に持ったとき、ずっしりと重量感のあるもの」
ということです。
無駄な化学肥料が使われていない良品です。
続きを読む: 安全・安心な果物類の選び方(1) いちご、りんご、なし
●うなぎ
私たち消費者のイメージ上で中国産比率No.1とも言えるのが、
うなぎでしょう。
スーパーで並んでいる品などには、一応産地表示はされていますが、
100％信用できるかどうかは疑問です。
国産のうなぎと比べて、中国産のうなぎは皮も肉も厚めで、
柔らかく脂っこいのが特徴です。
国産のうなぎは、いかにもしまった身だと感じさせるような
舌触りがあります。
日本は四方が海に囲まれ、魚介類や海草など海産物に非常に恵まれています。
スーパーやコンビニなどのフライやてんぷら、蒲鉾やちくわなどの練り製品は、
加工度が高くなるとどうしても食品添加物による危険性の不安が付きまといます。
お肉よりもお魚はヘルシーで、体にかかる負担は少ないのです。
ここはやはり、日本の恵まれた魚介類や海草などを
できるだけ自然に近いままで頂きたいものです。
以下、「国産」「安心」の食べ物はこれだ！(p81) 別冊宝島
"安全な食べ物の見分け方 魚貝類"よりご紹介します。
JAS法の改正で、魚介類の輸入物には「原産国名」、
国産品には「漁獲した水域または水揚げした港名、港が属する都道府県名」、
合わせて「養殖」「解凍」の表示も義務付けられるようになりました。
無論、表示を頼りに国産品を選びたい処ですが、国内産といっても、
養殖物については、どうしても各種抗生物質の投与などの不安が付きまといます。
鶏肉は豚肉ほど脂身があるわけでなく、値段も手頃なので割とよく頂きます。
鶏肉は、皮の毛穴がブツブツと盛り上がっているほど新鮮です。
国産の鶏肉は身に艶があり、しまったような弾力感がありますが、
輸入ものは、解凍されてから店頭に並ぶものが殆どなので、
水っぽく、白い筋が目立つのが特徴だといえましょう。
国産の中では、「地鶏肉」、肉専用の鳥である「銘柄鶏肉」、
「国産鶏肉」の順に抗生剤や飼育環境のなどの面で、
安全度が高いと考えられているので、まずは表示をチェックしましょう。
輸入物の豚肉は、冷凍された状態でカットされることが殆どなので、
妙に形が整っていることが多いものです。
それに対して国産の豚肉は、脂やスジが多めで、脂肪が鮮やかな白色で、
全体に光沢があるというのが特徴です。
これらのポイントから国産を見分けながら、国産物の中でも
特別視されている「黒豚」について少し考えてみましょう。
私たち日本人の黒豚信仰は根強いようで、豚肉に『黒』と付いているか
どうかだけで、値段が格段に変わってきます。
米国産の牛肉は、ホルモン剤や抗生物質にまみれてる考えられ、
円高の折、値段が安いと見えても避けた方が無難と思われます。
耐抗生物質系の細菌なら食中毒にかかった場合、抗生物質は効きません。
また、ホルモン剤にまみれた牛肉をECに輸出して、
多くの女児に発育異常が起こり、ECが禁輸の処置をとったことから
ECと米国の間で深刻な貿易戦争にまで発展したこともあります。
以下、「国産」「安心」の食べ物はこれだ！(p80) 別冊宝島
"食材別「安全な食べ物」の見分け方"よりご紹介します。
輸入肉の場合、国産牛と比べると、脂肪や筋があまり見られません。
また、輸入牛は赤身の中の脂肪交雑が少なく、肉のきめは粗めで、
脂肪の色がピンクというのも大きなポイントです。
そして、形がきれいに整っているのが何よりの特徴です。
国産牛は、脂肪部分が多くついたままの状態で流通することが殆どで、
そのため、形がどうしても不揃いになってしまいます。
焼肉店で一番人気のあるのはカルビですが、国産カルビとなると
そう多くは出回っていません。
そのため、輸入牛のカルビを国産と偽っているお店が後を絶ちませんが、
このことを見分けるポイントも形です。
輸入牛のカルビの場合は、冷凍状態でカットされることが多いので、
どれも同じように均整のとれた形となります。
もし、焼肉店で注文した国産上カルビがどれもほぼ同じ形だったら、
店主の包丁捌きに感心する前に、輸入牛かどうか疑ってみましょう。
ジャパニーズ・フードの王様である豆腐や納豆は、今や世界のヘルシー食品です。
動物性タンパク質である牛肉、豚肉、鳥肉は、
進化の過程からみると私たち人類に近く、タンパク質の構造も
複雑で、体内でアミノ酸に分解されて私たちが必要なタンパク質に
再構成されるのに負荷がかかります。
それに比べて大豆など植物性タンパク質は構造がシンプルなため、
体内でアミノ酸に分解されて、私たちが必要なタンパク質に
再構成されるのに負荷がかかりません。
人の身体に優しいのです。
しかし、本家本元の日本の豆腐や納豆まで、輸入大豆で作られているのは
寂しい気がします。
大豆の自給率は4％程度ですが、輸入大豆の殆どが食用油などに使われるので、
食卓で直接食べるものに限ると自給率は18％程度に上がります。
以下、「国産」「安心」の食べ物はこれだ！(p72～) 別冊宝島 宝島社
"ジャパニーズフードの王様は安全？豆腐・納豆の見分け方"よりご紹介します。
私たちは、私たちが日頃食べているものの如くなる、と言われます。
日頃頂くものですから、その効果はジワジワと現われてきます。
だからこそ、自分の命にプラスとなるような食べ物を選ぶことが大切なのです。
農薬や化学肥料を使ってない生命力の溢れた野菜を頂きたいものです。
食べ物は加工度が高くなるほど食品添加物が多く使われ、
その危険性に晒されるリスクが高まります。
砂糖や化学調味料を使わなくなると、自然の美味しさがわかるようになり、又、
感覚も鋭敏になってきます。
自分で料理をして頂くことが、自分の命を大切にすることにつながります。
安全・安心な野菜の選び方について、
「国産」「安心」の食べ物はこれだ！(p76～) 別冊宝島
"「安全な食べ物の見分け方 野菜・根菜類」"よりご紹介します。
11. 春菊
細い枝状の根が多いものを選びましょう。
化学肥料を多く与えられて育ったものには、この特徴が見られません。
私たちは、私たちが日頃食べているものの如くなる、と言われます。
日頃頂くものですから、その効果はジワジワと現われてきます。
だからこそ、自分の命にプラスとなるような食べ物を選ぶことが
大切なのです。
農薬や化学肥料を使ってない生命力の溢れた野菜を頂きたいものです。
食べ物は加工度が高くなるほど食品添加物が多く使われ、
その危険性に晒されるリスクが高まります。
自分で料理をして頂くことが、自分の命を大切にすることにつながります。
砂糖や化学調味料を使わなくなると、自然の美味しさがわかるようになります。
安全・安心な野菜の選び方について、
「国産」「安心」の食べ物はこれだ！(p76～) 別冊宝島
"「安全な食べ物の見分け方 野菜・根菜類」"よりご紹介します。
5. 白菜
葉の先端がバラけておらず、しっかりと巻かれている白菜は、
肥えた土で育ったものと考えて良いでしょう。
肥えた土地で育った野菜は、病害虫への抵抗力もそれなりにあり、
農薬をかける必要も少なくなります。
6. レタス
サニーレタスの方が、普通のレタスよりも病害虫に強いため、
農薬も少なくてすみます。
無農薬水耕栽培の野菜工場産のレタスも最近は増えています。
私たちは、私たちが日頃食べているものの如くなる、と言われます。
日頃頂くものですから、その効果はジワジワと現われてきます。
だからこそ、自分の命にプラスとなるような食べ物を選ぶことが大切なのです。
農薬や化学肥料を使ってない生命力の溢れた野菜を頂きたいものです。
無農薬有機栽培の野菜は、やはり手間がかかるだけ、少し高いです。
しかし、玄米菜食に徹しだすと、お魚や肉類が非常に少なくなってくるので、
食費全体としては安くなってくるのです。
安全・安心な野菜の選び方について、
「国産」「安心」の食べ物はこれだ！(p76～) 別冊宝島
"「安全な食べ物の見分け方 野菜・根菜類」"よりご紹介します。
■安全・安心な野菜選びの２大原則
1. 旬の野菜を選ぶ
旬の野菜は生育が早いため、使用する農薬の量が少なくてすみます。
旬の野菜は体に優しいのです。
例えば、夏の野菜のトマトやきゅうりは体を冷やす効果があります。
だからトマトやきゅうりを冬に食べると、体は冷えてきます。
季節外れに出回る野菜は輸入物の可能性が高くなります。
旬のものを旬の時期に食べる、という習慣を取り戻したいものです。
2. 露地栽培のものを選ぶ
農薬の多くは、紫外線によって分解される性質があると言われます。
そのため、ビニールハウスなどの施設栽培に比較して、
露地栽培の方が残留農薬の心配が比較的少ないと考えられます。
また、ハウス内は湿度が高いこともあって、病気が増えやすいと言えます。
そのため、使用される農薬の量が多くなることも考えられます。
野菜の持っている生命力という観点では、温室育ちのひ弱な野菜よりも
自然の寒暖、雨風に晒された露地ものが勝っていることは言うまでもないでしょう。
水耕栽培と比較してもミネラル分が豊富に含まれていると考えられます。
忙しいとつい、外食とか出来合いのお惣菜に走りたくなりますが、
自分や家族の健康や命を守るベストの方法の一つは、
出来る限り自分でお料理をすることです。
料理をするというのは、結構、癒しの時間にもなります。
お母さんの愛情のこもった料理を食べていれば、
家族も円満となり、子供さんの非行などとは無縁の世界です。
世間を震え上がらせた三つの毒食品、
・偽装ミートボール
・ダンボール肉まん
・農薬入り餃子
これらの事件は、すべて「練り混ぜ」の加工食品です。
材料が原形を留めずに色々と混ざり合い、濃く味付けされているので
何が入っていても舌が騙されてしまうのです。
〝食にまつわる事件は「混ぜた食べ物」で起きる！〝よりご紹介します。
1.砂糖の害、砂糖のとり過ぎは万病の元!?com
砂糖は現代社会の麻薬のようです。 砂糖のとり過ぎは万病の元となり、心も体も狂わせてしまいます。 砂糖のとり過ぎで起こる可能性のある疾患は、糖尿病、低血糖症、リウマチなど膠原病、 子宮筋腫、月経困難、不妊、奇形出産、うつ病や不安障害等、 砂糖のとり過ぎに注意しましょう。
2.子供の非行は食生活から始まる！
子供の非行と食生活は大変な関係があります…
3.子供便秘解消法.com
子供さんの便秘解消法に悩むお母さん達に朗報！！子供たちが嫌がらないのも大助かり。お腹の大きい方にもよく効きます。
4.マクロビオティック健康法.com
食養生が人生成功の秘訣！食がコントロールできれば、人生はコントロールできます。
5.断酒方法.com
断酒30年戦争、アルコールを巡って30余年格闘しました。
6.経皮毒、見過ごされてきた皮膚から侵入する毒
「経皮毒」とは、日用品などに含まれる化学物質が皮膚から入り有害な作用を起こすことです。
7.東京スカイツリー(新東京タワー)と電磁波健康問題
東京スカイツリーから放射される電磁波によって、電磁波過敏症などの健康問題の発生が非常に危惧されます。
8.食品添加物の危険性.com
食品添加物の暗躍やもどき食品の実態、食品添加物の危険性・表示のルール、食品添加物の危険性から身を守る方法などお伝えします。知ると怖くて眠れません！
9.ブレークスルー・成功哲学.com
究極の自己実現は自己の本質を知ることから始まります。
10.笑顔が一杯！Smile.com
笑顔と癒しとありがとうが一杯！笑顔と癒しとありがとうで地球を一杯にしよう！
11.代替自然療法.com
現代医学を妄信していては、真の健康は絶対に不可能と思われます。医がソロバンのみの医者に殺されない為の代替自然療法に関する情報です。
12.原発がどんなものか知って欲しい、原発の安全神話を検証する
原発は安全であると私たちは洗脳されていたようです。福島第一原発の大災害で原発安全の神話は崩壊しました。 原発がどんなものか、放射能・放射線の危険性、放射性廃棄物の処理などその安全神話を検証します。
「超危険！食品添加物が子どもに与える危険性と解決策」
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この10の食品添加物は特にお子様がいらっしゃる方には必ず知っておいてもらいたい知識ばかりです。是非、ご覧ください。
