子供の心身のすこやかな成長のためには、食の安全・安心が不可欠です。
私たちが気付かされていない、知らされていない食品添加物や農薬、食育と食の安全・安心の盲点に迫ります。

■植物油の種類

JAS（日本農林規格）によると、植物油は精製度合により

・「半精製油」
・「精製油」
・「サラダ油」

に区分されています。

「半精製油」はごま油やオリーブ油のように、
原料の持ち味を生かすためにほとんど精製していない植物油です。

「精製油」は脱酸、脱色、脱臭を行ったもので、
通 常「白絞油」「天ぷら油」などの名称で流通されている植物油です。

「サラダ油」は、精製油の基準に加えて色や冷却安定性の基準があります。

サラダ油はマヨネーズやドレッシングなど冷えた料理に使うために、
低温でも油が濁りにくく、風味も油っぽくならないようにしてあるのです。

また、JASでは油の名称も定められており、
「なたね油」「べに花油（サフラワー油）」は原料の種類を表わすもの、
「調合油」とは2種類以上の油を混合したときに用いる言葉です。

以下、「THE マクロビオティック」(p63～)久司 道夫著　
"両極端な食べ物の作用 精製塩および精製油"よりご紹介します。

コーン油やピーナッツ油などの精製油・マーガリンや大豆油などの硬化油・
パームやココナッツなどの飽和脂肪酸油は、過剰な作用を持っています。

現代的な食事には、その約40％に油脂類が含まれ、その大半は、
調理に用いる油・マヨネーズ・ドレッシング・ソースなどの
軽い油の形態で使われます。

続きを読む: 精製油やマーガリンなどの硬化油は避ける、低温圧搾のごま油やなたね油が良い

減塩嗜好がヘルシーとということで、減塩商品が氾濫している昨今です。

しかし、砂糖がなくても私たちは生命になんら支障はありませんが、
塩がなくなってしまうと、生命を維持できません。

全くの塩不足は、【塩気のない人間＝元気のない人間】となってしまうので
注意が必要です。

適度の塩分は必要なのです。

食の安全・安心の観点から日常よく使う基礎調味料の塩は、
マグネシウム分を適度に減らした自然海塩にしたいものです。

以下、THE マクロビオティック　久司　道夫著(p63)
"両極端な食べ物の作用 精製塩および精製油"よりご紹介します。

精製された食卓塩は、その成分の99.9％までが塩化ナトリウムで占められ、残りの部分が、ヨウ化物と糖分の一種デキストロースです。

その中には、自然開塩に含まれる残留ミネラル分が欠けるため、心身共に堅く引き締まって柔軟性が失われます。

自然食品店で見られる灰色がかった自然海塩には、白い自然海塩より残留ミネラル分が多く含まれている分、その作用も強力です。

いかなる種類の塩でも、とり過ぎた場合

・皮膚が乾いて縮み、シワが寄ってきて、目の周りや下部が黒ずむ
・足の冷えや血行不良、若白髪や腎臓の硬化
・背中の硬直　　

などもよく見られる現象です。

続きを読む: 精製塩は化学薬品、心身共に堅く引き締まって柔軟性が失われる...

雪印にしても明治にしてもマーガリンのパッケージの原材料名をみると、

・植物油脂、食用精製加工油脂、食塩
・粉乳、乳化剤、香料、着色料(β－カロチン)、その他

となっています。

植物性だからヘルシーとつい思いがちですが、
実はマーガリンに含まれている脂肪はトランス脂肪酸と呼ばれるもので、
これが私達にとって毒物なのです。

オランダでは、トランス型脂肪酸を含む油脂製品が販売禁止、
デンマークもまた毒物扱いとされ禁止されています。

「医学常識はウソだらけ」の著者三石　巌氏は、

・バターの代用品であるマーガリン　と
・ラードの代用品であるショートニング　は

健康のために「食べてはいけない」と断言されます。

｢豊かさの栄養学｣の著者丸元　淑生氏も警告しておられ、
マーガリンは既に、ヨーロッパでは販売中止、製造禁止している国もあります。

続きを読む: 食べてはいけない！マーガリンとショートニング　実は毒物、販売禁止の国も...