Oisix、品質基準
「シュガーブルース」という著書は、砂糖のとり過ぎによって引き起こされる
様々な精神的・肉体的苦痛の実体と原因を述べた書籍です。
著者ダフティが自分の体験から、自分が8歳の時から砂糖水の虜となり、
それ以来、甘い清涼飲料水などによる砂糖中毒にかかり、
どんなひどい苦しみを味わってきたかを告白てしているものだけに、
説得力があります…
●ファーストフードの美味しい秘密(テレビじゃいえないそのタブー)
【そのままではとても食べられる肉じゃない】
ハンバーガーの肉の材料は牛肉は、どんなお肉が使われているか
表向きで語られることはありません。
実際に多く使われているのは、経産牛(老廃牛)といって、乳牛の成れの果ての牛です。
その牛の身体の組織は枯れ、肉牛としては最悪のものとなり、
大半はドッグフードに使われるようなものばかりです…
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●肉食過多が生活習慣病を増やしていく
食肉消費国の欧米でも動物性脂肪の過剰摂取による慢性病が大きな社会問題
となっていますが、さらに最近増加しているのが、ガンの発生です。
ガンの発生はもちろん脂肪のとり過ぎも関係していますが、動物性タンパク質も
また大きな要因となっています。
タンパク質が体内に多くなると、トリプトファンという必須アミノ酸が
腸内の細菌によって分解され、発ガン物質の生成が促進され…
● ダイエットして骨粗鬆、無理なダイエットをさせてはいけない!
辻学園栄養専門学校の広田孝子教授の調査では、
「20歳前後の女子学生の6人に1人は骨密度が低く、50歳並み」
という結果が出ました。
さらに広田教授が調査対象を小・中学生までに広げて
5年間にわたりデータを収集したところ、
骨密度がかなり低い人がおり、骨粗鬆症の予備軍が
低年齢層にも広がっていることが分かったのです…
■育児の心配や不安を一人で抱え込まず解消したい、子供の力を開花させたい...
核家族化が進行し、おばあちゃんの子育ての知恵をなかなか拝借できない
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Oisix安全基準 加工食品について(2)
加工食品といえば食品添加物はつきものですが、
Oisixで提供される加工食品に食品添加物が全く含まれていない訳ではありません。
Oisixで認めている食品添加物は、安全性の高いものに限定されているようです。
危険度の高いタール色素などの合成着色料や合成保存料は使用を認めていません。
■Oisixで使用を認めているもの一覧
o 酸化防止剤
・ビタミンC
・ビタミンE
o 酸味料
・クエン酸
o ゲル化剤
・ペクチン
o 醗酵調味料
・みりん、あるいはみりん同様の製造工程の中で、
塩を加えることで飲用できないように処理されているもの
o 甘味料
・ソルビット、ブドウ糖果糖液糖
o 膨張剤
・コーンスターチ、グルテン
o 水溶性食物繊維
・難消化性テキストリン
■Oisixで、できるだけ使用しないようにしているもの一覧
o 旨み調味料
・アミノ酸
・蓄肉エキス(チキンエキスなど)
・たん白加水分解物(動物性あるは植物性のタンパク質を分解したもの)
・魚貝エキス
・酵母エキス
※アミノ酸につきましては、原則使用していないものをお届けしておりますが、一部商品では現状、アミノ酸を使用していないものをお届けした場合は、価格が極端に高騰したり、商品のご提供ができなくなるものがございます。
こういった商品についてのみ、やむをえずアミノ酸の使用を、原材料として表記した上で認めております。
※Oisixでは牛肉由来原材料を使用している商品については、BSE検査済みであることを確認した上で使用を認めております。
o 増粘安定剤
・増粘多糖類
・デキストリン
o 膨張剤
・パン酵母、イースト、醗酵液、重曹
※パンの酵母にはぶどうや小麦などに付着している菌を培養した天然酵母と、天然酵母を純粋培養したイーストの2種類があります。
Oisixで取り扱うパンにおいては、基本的に天然酵母を利用し、商品の特性上天然酵母がそぐわない場合においてイーストの使用を認めております。
o 着色料
・カラメル色素
・ベータカロチン(カロチン色素)
・クチナシ色素
・クロレラ
・紅花(赤・黄)
・ウコン
o 甘味料
・ステビア(キク科ステビアの葉から抽出した天然の成分)
・キシロース
・セルロース
o 乳化剤
o 製造用剤、強化剤
・ピロリン酸K、硫酸鉄
※ただし、特定食材(おせち)に限ります。
o ph調整剤
・クエン酸(非遺伝子組み換えに限る)
o かんすい ※ただし食品衛生法定義内の添加物とする
■Oisixでは使用しないもの
o 合成保存料(例:安息香酸ナトリウム、ソルビン酸など)
o 合成着色料(例:赤色2号、食用青色1号など)
o 着色料
・タマリンド色素
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